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2025.03.04

「あまから手帖３月号」に掲載いただきました。２０２５年３月１日から４月３０日まで神戸ポートピアホテル・コントワール「リュバン」にて、和歌山食材フェアが開催。「紀州梅まだい」を用いた料理を提供していただきました。

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岩谷水産のこだわり【高い安全性と

岩谷水産のこだわり

【高い安全性と厳格な出荷基準】

紀州梅まだい生産組合が定める出荷基準に合格した魚のみを出荷しており、１尾ずつ厳正にチェックしながら出荷作業を行っており、品質面において細心の注意を払っております。

ブランドの信用を保つため、紀州梅まだいの出荷時に毎回審査を行っており、すべてを目視で、姿・形を厳正にチェックする事、さらには出荷前に数尾を抽出し、食味を確かめております。

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お知らせ岩谷水産のコーポレートサ

お知らせ

岩谷水産のコーポレートサイトをリニューアルいたしました。

ホームページでは、弊社の看板魚である「紀州梅まだい」や「紀州梅くえ」をはじめ、弊社の取り組みやこだわり、事業や故郷・紀伊大島への思いなどをご紹介させていただいております。

ご覧いただけますと幸いです。

宜しくお願いいたします。

公式サイトURL
↓
https://iwatani-suisan.jp

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岩谷水産のこだわり【持続可能な養

岩谷水産のこだわり

【持続可能な養殖業に取り組む】

「美しい漁場を未来へ繋ぐ」その思いを胸に、梅酢エキス配合飼料に紀州備長炭の粉末を加えた飼料を平成24年に開発しました。
備長炭の特性を活かし、魚の品質向上に加え、養殖漁場の水質保全を図るという他に類を見ない新しい取り組みを開始しました。
和歌山県水産試験場に、飼料の詳細な試験を委託した結果、身質が向上し、赤潮の原因として危惧されるリン・窒素の排泄を抑えるという事が実証されました。
漁場環境を守り、未来へ繋ぐ養殖業の確立を目指し、消費者の方々へ「より安心・安全で美味しい魚」を提供し続けていきたいと考えております。

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お知らせ紀南海運協会・国土交通省

お知らせ

紀南海運協会・国土交通省近畿運輸局主催
『海の教室』で、
今回は串本町・出雲小学校の生徒の皆さんに、
「梅まだいの養殖の取り組み」について講義させていただきました。
また、養殖イケスで「梅まだい＆梅くえのエサやり体験」を行っていただき、串本湾クルージングをお楽しみいただきました。

本日はありがとうございました。

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岩谷水産のこだわり【特許取得の自

岩谷水産のこだわり

【特許取得の自社開発飼料】
〜梅酢エキス配合飼料〜

岩谷水産は、魚に最も適した梅酢の分量を配合させた飼料を自社独自で開発し、その特許を取得いたしました。
和歌山県の水産試験場にご協力いただき、科学的な試験を実施した結果、この梅酢エキス配合飼料を与える事で、抗病性において、通常の養殖真鯛よりも約2倍の免疫力がある事が判明し、抗生物質等の薬品を一切使用しない無投薬での飼育に成功しました。

【画像2枚目】
筋肉脂質含量、ＥＰＡ・ＤＨＡ含量、オレイン酸やグルタミン酸等、旨み成分などの数値が、通常の養殖真鯛に比べてはるかに高い事が実証されました。
※赤色が「梅まだい」です。

【画像3枚目】
梅まだいは通常の養殖真鯛よりも栄養価に優れ、歯ごたえが良く、高鮮度の保存状態を長く保たれる事が実証されました。
※赤色が「梅まだい」です。

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